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商用廚房設備的保養辦法

煲仔爐

在星級酒店和其他社會餐飲廚房領域,商用廚房設備的运用频率是十分高的,几乎是天天运用,一旦呈现毛病就会影响酒店或餐厅的正常运营。那商用厨具该如何准确的养护保护呢?小编就为我们共享几个简单有用的商用廚房設備养护办法。

一:爐竈的養護

天天清潔爐竈上的鐵架及不鏽鋼台面,確保竈具的外表光潔度,因爲廚房油汙和其他雜質會腐蝕爐竈的外表,還要常常清潔天然氣噴頭。

二:油炸爐的養護

天天清潔油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火設備。如果是電炸爐,就要查看線路是不是暢通,使各零配件和開關的銜接完好。

三:洗碗機的养护

天天坚持洗碗機内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢,常常查看清洁剂及催干剂的运用情况,避免异物阻塞。

四:蒸櫃的養護

天天清潔蒸櫃內壁及隔板,每15天查看一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合設備。

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